Nuestro Producto
Aquí, el Mar Mediterráneo, la tradición, los orígenes, la estacionalidad, la cercanía, la calidad y la experiencia, entre otras muchas cosas, se comen.
Técnica, productos y modernidad son los tres elementos que imperan en nuestra carta: ¿te atreves a probarla?
Espacios
En nuestro restaurante, podrás encontrar diferentes espacios, según la sombra del Olmo que necesites:
Sala Ulmus Glabra
En nuestro salón principal podrás disfrutar junto a 30 comensales de nuestras creaciones. El espacio ideal para aquellos grupos grandes o pequeños, para los que vienen en pareja o incluso para los que quieren vivir la experiencia en solitario.
Sala Ulmus Minor
Este salón privado, además de tener una capacidad máxima de 12 comensales, te permitirá disfrutar de unas vistas privilegiadas de los fogones de la cocina para que vivas en vivo y en directo la experiencia gastronómica que te mereces.
Sala Ulmus Rubra
Con una capacidad de 12 comensales, este salón privado conjuga a la perfección la privacidad con su decoración, las cuales se encargarán aún más de potenciar la escenografía que nuestra materia prima precisa.
Nuestra barra
Si lo que prefieres es un ambiente más informal donde poder tomar algo, disponemos de nuestro espacio de barra donde disfrutarás de nuestra selección de cócteles, vinos y cervezas.
Sala Ulmus Procera
Otro de nuestros espacios más especiales para un total de 24 personas. Aprovecha la privacidad de una de nuestras salas para celebrar cualquier evento especial, junto a tus invitados especiales y nuestra selección de platos tanto dentro como fuera de carta.
Sala Ulmus Laevis
Nuestra sala más tenue con una capacidad máxima de 10 comensales, consigue trasladarte a la esencia de nuestras raíces. Adéntrate en la raíces de nuestro olmo en un espacio íntimo, relajado, a la par que elegante y cuidado hasta el último detalle.
Sala Ulmus Pumila
Otro rincón especial para un total de seis comensales, cuya única y gran preocupación es el disfrute de la gastronomía de la manera más reservada y familiar.
Detrás de Olmo
Nuestro equipo es alterno, asimétrico y persistente, como las hojas del Olmo. Desde Ana, quien selecciona cuidadosamente las verduras y las trae a nuestra cocina todos los días, hasta Pantxo, quien idea los platos antes de servirlos, pasando por Paula, Carmen y Pedro, nuestros camareros de sala, o por José y Marta, quienes están tras la barra.
En Olmo, todo tiene un porqué y, sin duda alguna, la excelencia es uno de ellos. Desde que cruzas nuestra puerta, queremos que vivas una experiencia gastronómica completa. Invitados pueden haber muchos, amantes conocedores de la comida pocos y comensales alrededor de nuestras mesas solo algunos.
