Experiencia degustación
Platos
Ensaladilla rusa de ventresca de bonito y patata gallega
Bocadito de milhojas de foie micuit y láminas de manzana caramelizada
Homenaje al campero: Tosta de atún rojo de Almadraba con caviar Baerii
Volandeiras al carbón con escabeche de zanahorias y crujiente de mango
Puerros confitados con espuma de gorgonzola y una fina capa de Idiazábal y parmesano gratinados
Arroz a banda con gamba roja de Garrucha
Bacalao al estilo Olmo con pilpil y vizcaína
Solomillo de ternera con salsa perigord
Postres a elegir
Tarta cremosa de queso al estilo tradicional
Tarta de chocolate templada
Tiramisú de mascarpone
Torrija de brioche con toffee de Amaretto y bola de helado
Experiencia Degustación Sin Maridaje 64 € IVA incluído
Experiencia Degustación Con Maridaje 81 € IVA incluído
Pan y aperitivo incluido.